После многолетнего увлечения диетами для снижения веса, отказа от
продуктов с высоким содержанием жира, затем от продуктов с высоким
содержанием углеводов, американцы начинают отказываться от формальных
диет в пользу здорового питания и цельных продуктов.
Недавний опрос 5,000 человек, проведенный маркетинговой фирмой NPD,
показал, что количество американцев, придерживающихся диеты для снижения
веса, - самое низкое за последние десятилетия. По данным на февраль
2008 года, 26% опрошенных женщин и 16% мужчин сказали, что они
придерживаются диеты по снижению веса, по сравнению с 39% женщин и 29%
мужчин в 1990 г. В то же самое время, опрос 800 взрослых, проведенный Американской
диетической ассоциацией в 2008 году, показал, что 79% не собираются
улучшать свои диеты, потому они удовлетворены своим питанием; 73%
заявили, что причина в том, что они не хотят отказываться от любимой
еды. Эксперты говорят, что и не нужно от нее отказываться. "Все продукты могут быть частью здоровой диеты, если использовать их умеренно и сочетать с физическими упражнениями", - говорит д-р Джини Молу, представитель Американской диетической ассоциации. Здоровое питание в противовес диетамТак почему же меньше людей стали придерживаться диет по снижению
веса? Одна из причин, утверждают эксперты, - они извлекли уроки из
прошлых ошибок. Книги по диете, низкокалорийные, обезжиренные и не
содержащие сахара продукты есть в избытке, но не похоже, чтобы они
как-то влияли на статистику ожирения. Многие людей каждый раз поддаются
обещаниям быстрого снижения веса по новейшим схемам диеты, но они снова
набирают сниженный вес, и даже превышают его, как только прекращают
диету. Правда заключается в том, что если ваш план снижения веса не
рассчитан на длительный период времени, его не стоит придерживаться,
утверждает д-р Майкл Дансигер, консультант программы "Похудеть больше
всех" на канале NBC. Тенденции типа "медленная еда", интерес к органическим и местным
продуктам еще больше переносят центр внимания с продуктов, которых надо
избегать, на продукты, от которых надо получать удовольствие. "Если вы делаете покупки на местном рынке, вы купите натуральные
продукты, а не джанк", - утверждает Мор. "Нужно сократить нашу тенденцию
к излишествам и понять, что меньшее количество еды может быть более
насыщающим, если вы будете выбирать продукты с интенсивным вкусом и
ароматом", - утверждает Данн Гиффорд, президент ассоциации Oldways
Preservation Trust, занимающейся вопросами питания. Исследование, опубликованное в 2007 году в журнале American Journal
of Clinical Nutrition, показало, что женщины с ожирением, которые
избегали жирных продуктов и ели больше фруктов и овощей, снижали на 20%
больше веса, чем те, кто просто избегал жирных продуктов. Что же добавлять к диете? Больше растительной пищи, цельных,
необработанных продуктов, которые богаты питательными элементами и в
которых естественным образом меньше жиров, сахара и соли. Д-р Нэнси
Родригез, исследователь по вопросам питания в Университете Коннектикута,
говорит, что добавление постных или обезжиренных продуктов с высоким
содержанием протеина к каждому приему пищи даст вам чувство насыщения и
уменьшит опасность переедания. То же самое касается цельных зерен,
фруктов и овощей - в них больше клетчатки и воды, мало калорий и они
дают чувство насыщения. При этом остается меньше места для продуктов с
пустыми калориями. Когда вы пытаетесь есть здоровую пищу и похудеть, важно не только то, ЧТО вы едите, но и КАК вы едите. Важный шаг к контролю своего питания - есть больше домашней еды.
"Когда вы сами готовите пищу, вы полностью контролируете процесс", -
говорит Элли Кригер, ведущая передачи "Здоровый аппетит" и автор книги
"Еда, которой вы жаждете". Не ешьте на бегу. Ешьте медленно и наслаждайтесь вкусом, тогда вы
получите больше удовольствия от еды и съедите меньше. Наслаждайтесь
беседой за столом и дайте вашему мозгу возможность послать вам сигнал,
что вы наелись. Эффективно для этих целей пройти у нас Курс Правильного Питания и Коррекции Веса.
|