Диета - это среднее арифметическое между голоданием и полным подчинением своим вкусовым наклонностям. Но надо разобраться, что такое диета вообще и для чего она. Если вы четко уясните цель, которую вы себе ставите, выбирая ту или иную диету, то я думаю, что вы получите от нее максимум пользы. Так всегда бывает в нашей жизни: цель оправдывает средства.

Нас учили, что это аморальный принцип. Но ведь средства - это только инструмент для достижения цели, тот же молоток, а молоток не может быть аморальным. Динамит изобрели не для того, чтобы убивать людей, а чтобы взрывать горные породы. Цель, наоборот, может быть аморальной. Когда она служит достижению личной корысти в ущерб интересам других людей. Не совсем на тему, но к слову приведу цитату из Александра Меня: "Магия - это любое желание себе корысти".

К сожалению, люди редко ставят себе ясную цель. Те, кто умеет это делать, как правило, добиваются успеха. Но при этом надо хорошо разбираться в инструментах. Если вашим инструментом является один только молоток, то любая проблема представляется в виде гвоздя.

Диета как инструмент может служить разным целям. Самая узкая - сбросить лишних пару (или пару десятков) кило. Более широкая - избавиться от надоевших болячек. И самая широкая (самая достойная) цель - гармонизировать свой образ жизни. Чтобы питание занимало в вашем образе жизни именно то место, которое ему отведено - не больше и не меньше.

Вот с этой точки зрения - диета как часть вашего образа жизни - я обеими руками голосую за диеты. Я понимаю диету как культуру питания, когда пища воспринимается, как воздух, которым мы дышим, как дневной свет, как умение говорить и слушать. Мы ведь не управляем процессом дыхания, не задумываемся, как прижать язык к зубам, чтобы сказать "мама". Это все процессы подсознательные, и именно таким процессом должен быть и прием пищи.

Но, конечно же, на самом деле все не так просто. Мы не рождаемся с умением говорить, и этому нас учат папа с мамой, школа и нехорошие мальчишки с улицы. Культура общения заключается в том, чтобы правильно и к месту употреблять выражения, почерпнутые из всех этих источников. В отличие от питания, наш организм не имеет права издать звук в этом вопросе, так как никаких предустановок относительно общения в нас не заложено.

В вопросе питания акценты несколько смещены. Папа с мамой доминируют в выработке наших пищевых привычек, школа и улица практически мало что добавляют в хорошем смысле. А вот организм очень имеет что сказать в свою защиту, но далеко не всегда ему это удается.

В результате культура питания как таковая (а не культура поведения за столом) проявляет себя или в повышенном интересе к различным диетам, или в полном отсутствии осознанного контроля: дескать, пища должна доставлять удовольствие, а остальное все от лукавого. В этом, несомненно, есть нечто привлекательное, но таится и немалая доля коварства. Взять, например, пиво с чипсами, или пражский торт…

Я никому не хочу давать строгих рекомендаций, в основном все это размышления в стиле рококо. Но вот интересная штука: когда я сел писать эту статью, то поплавал по Интернету, чтобы посмотреть, что народ думает на сей счет. Парадокс: в основном все высказывания и статьи склоняются к вреду диет. Оговорюсь: практически все публикации касаются диет для похудения. О питании как стиле жизни говорится вскользь, как бы в порядке реверанса в сторону wellness. Понятно, почему: для Рунета wellness штука уже модная, но еще непонятная - дескать, пускай себе буржуи с жиру бесятся, а мы будем дальше пресс качать…

Очень меня позабавил один анекдот:
      - Доктор, я больше не могу выдерживать эту диету. Представляете, я вчера чуть было не откусила своему мужу ухо.
      - Ничего страшного. Подумаешь, всего восемьдесят калорий.

В чем-то это характеризует ситуацию с модными диетами, не находите? Когда вы садитесь на одну из поп-диет, ни о чем другом, как насчет пожрать (I'm sorry!) вы уже думать не сможете. Вот именно так из еды может создаться культ. А сможет ли такая диета стать вашим образом жизни? И что это за жизнь, когда все мысли только о еде?

И, наверное, это прекрасно характеризует вред от таких диет. Этот вред сводится не только к издевательству над физическим телом, но и к опошлению образа мыслей. Как организм не может питаться одним только кефиром, так и духовная сфера: если я не могу думать ни о чем, кроме еды, то чем я тогда отличаюсь, скажем, от кота?

Поэтому очень разумно звучит мысль, которую я почерпнул все-таки из своих блужданий по Интернету:садитесь на диету, которой вы сможете придерживаться всю жизнь. И этим все сказано. Это и есть культура питания в самом широком смысле, причем именно ВАШ вариант культурного питания, способствующий достижению ВАШЕЙ цели.

А если вы себе не ставите цели вести по-настоящему гармоничный образ жизни, то и мучиться не стоит. Если вам нужно всего лишь сбросить пару-тройку (или десяток) кило, то Бог в помощь - выбирайте диету по своему вкусу, и в путь. Но прежде поразмыслите над такой цитатой:

"…около 90% людей, сидящих на разных диетах в надежде сбросить вес, впоследствии набирают былые килограммы в среднем за пять лет. К такому выводу пришли руководители национальных институтов здравоохранения США, обсудивших эффективность различных методов снижения веса. Исследования показывают, что почти 98% людей, сидевших на диете, снова набирают не только сброшенные килограммы, но еще и сверх того".