Теперь самое загадочное для большинства читателей, привыкших к
обычной пище, слово - "минералы", или как сказано в ссылке Адель Дэвис
"минеральные элементы", что более правильно звучит, так как если бы вы
захотели узнать, что такое "минералы" и полезли в "Большой толковый
словарь", то нашли бы там такое определение - "Минералы - природное
вещество, приблизительно однородное по химическому составу и физическим
свойствам, входящее в состав горных пород, руд, метеоритов (от
латинского minera -руда)". Тут бы у читателя закралось сомнение - не
дурят ли нас в очередной раз, того и гляди, землю жрать заставят,
оправдывая это все необходимостью иметь здоровье. Хотя и такое понимание
минералов тоже приносит пользу.
Например, в истории известны случаи, когда американские солдаты
сохраняли себе жизнь, добавляя во вьетнамском плену в пищу мелкие
кусочки гвоздей, а ставшие примером невозмутимости американские индейцы
(ацтеки), делали муку на жерновах из известняка, что приводило к тому,
что в их хлебе было почти равное количество теста и извести (то есть
кальция).
Мы же, говоря о минералах, будем иметь в виду две категории веществ:
органические и неорганические соединения, содержащие кроме кислорода и
водорода еще и другие элементы периодической системы Менделеева; а также
микроэлементы - вещества, входящие в состав растений, животных и
человека, играющие значительную роль в регуляции жизнедеятельности тела.
К микроэлементам относят:железо, медь, марганец, цинк, фтор, бром,
молибден, йод, бор и др.
Вот видите, до чего странно наше тело - ему не нужны торты и конфеты,
зато подавай горные породы или ржавые гвозди!
К первой части минералов мы отнесем такие вещества: вода(не удивляйтесь,
ведь это неорганическое вещество, хотя мы жить без него не можем, и оно
относится к минералам); кальций и магний; натрий и калий.
Можно было бы порассуждать и о видах соединений, в которых эти элементы
потребляются, но эта статья не трактат о диетах и мы не будем
уклоняться от нашей главной задачи - ликбеза. Поэтому сначала мы
поговорим об этих всего пяти элементах питания. Про воду я не буду
распространяться особо, так как в наше время достаточно людей,
заботящихся о том, чтобы в их рационе была чистая вода. Я вижу это
каждый день. Чистую питьевую воду развозят по домам, офисам, люди сами
привозят ее домой из источников и т.д. Еще 20 лет назад было по-другому -
гораздо более бездумно и безграмотно.
Теперь на очереди кальций и магний. Почему они приведены парами -
кальций и магний, натрий и калий? Потому что они должны быть в балансе! Я
надеюсь, что вы уже усвоили идею баланса в питании. Если вы купите
где-нибудь в аптеке или другом заведении, торгующем товарами для
здоровья таблетки под названием "минералы", вы увидите, что 90% таблетки
составляет кальций. такое большое содержание кальция - это попытка
сохранить его в балансе с другими минералами, потому что кальций сильно
расходуется в процессах метаболизма и выводится с мочой в огромных
количествах. Кальций для
клеток тела - все равно, что цемент для кирпичного здания. Он также
является строительным материалом №1 для твердых тканей - позвоночник и
конечности. Кальций играет также огромную роль в правильном
функционировании нервной системы. Приведенный мною пример американских
индейцев не выдумка. Все помнят по фильмам, что индеец невозмутим,
спокоен, собран и бдителен. (Бдительность - состояние готовности к действию, чуткость к изменению ситуации.)
Это результат употребления кальция в пищу. Как сказала наша любимая
Адель Дэвис, семьи, где употребляется достаточное количество кальция
сразу видно - в них царит дух взаимопонимания и спокойствия, нет места
нервозности и нетерпимости. Дефицит кальция приводит к неконтролируемой
нервозности.
Магний - вещество №1 для
работы мышц. И в первую очередь это касается мышцы сердца. Это наша
самая главная мышца. При работе любых мышц магний расходуется и
выводится с мочой о потом. Его расход нужно компенсировать, иначе вас
ждет сердечная недостаточность, которую легко можно избежать. Магний
также играет большую роль в работе почек и если у вас есть дефицит
магния, вы рискуете разорвать тончайшие капилляры почек. Усталость после
тяжелой работы или занятий спортом легко устранить, если принять
препараты, содержащие магний - он устранит самопроизвольное напряжение
мышц после длительных нагрузок. Магний так хорошо расслабляет
мускулатуру, что препараты магния считаются слабительными (вызывает
опорожнение кишечника, т.к. расслабляет его мускулатуру).
И, наконец, самое главное, о балансе. Кальций усваивается телом в
кислой среде в определенном соотношении с магнием. Поэтому часто вы
можете видеть такие эффективные препараты как "кальций-магний". Какие
препараты этих минералов мы считаем эффективными, будет приведено
немного позже.
Теперь на очереди натрий и калий.
Про натрий знают практически все - ведь это обыкновенная поваренная
соль. А вот калий - он то откуда взялся? Калий и натрий в периодической
системе Менделеева стоят рядом. То есть они имеют схожие химические
свойства. В теле они играют роль транспортера питательных веществ через
мембрану клетки. Чтобы было понятнее, представьте, что вы грузите,
например хлеб или мясо, с машины в магазин через приемное окно. Внутри
магазина стоит рабочий (калий) и принимает руками ящики, а снаружи стоит
другой рабочий (натрий), который подает груз в окно. Рабочие должны
быть одинаковой силы и сноровки, иначе выгрузка затянется, а если одного
из них позовут к телефону (шутка), то и вовсе остановится. Калий в
изобилии содержится в овощах и кашах и, соответственно, смещает баланс.
Поэтому мы так любим солить капусту! Но попробуйте-ка
пересолить пищу, и вы увидите, что вам хочется пить и ваше тело отекает.
это происходит потому, что при недостатке калия натрий проникает в
клетки тела , чтобы заменить собой недостающий калий и берет с собой
воду. Клетки набухают и не очень-то отдают воду, если баланс не
восстановлен.
Многие люди, имеющие избыточный вес, имеют дефицит калия, из-за
которого их клетки уднрживают на 3-5 кг воды больше, чем это необходимо.
Их можно понять, так как дефицит натрия грозит более неприятными
последствиями - головокружение, головная боль, тошнота. Вам знакомы эти
ощущения? Возможно, вы просто испытывали дефицит натрия, особенно после
бани или летом. К счастью, натрий удерживает воду в теле, и, если его
достаточно, пить уже не хочется. Он также легко выводится с мочой, если
его много, нужно только побольше пить, даже если вы не хотите. Любители
уринотерапии знают, что моча соленая на вкус. Это тело сбрасывает
отработавший натрий вместе с выводимой водой. Поэтому-то его и надо
вводить. Кстати, уринотерапевты не такие уж и глупые люди. В моче кроме
натрия есть еще все водорастворимые витамины и минералы (шутка).
|